La truficultura se ha consolidado como una actividad de gran valor económico, ambiental y social. La provincia de Cuenca cuenta con unas condiciones agroclimáticas excepcionales para el desarrollo de la trufa negra, que combina sostenibilidad, innovación y oportunidades de futuro en el medio rural.

Con el objetivo de acercar este sector emergente a agricultores, emprendedores y personas interesadas en aprovechar los recursos del territorio, el Urban Forest Innovation Lab (UFIL) promueve el Curso de “Iniciación a la truficultura. Producción y comercialización de trufa negra (Tuber melanosporum)”, que será impartido por Savia Ecoturismo el día 12 de noviembre de 2025, en horario de 10.00 – 14.00 h y 16:00 h a 20:00 h, en las instalaciones del Instituto de Tecnología, Construcción y Telecomunicaciones (ITct), situadas en el Campus de Cuenca de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM). La formación se desarrollará de manera presencial y totalmente gratuita.

Esta acción formativa está dirigida a agricultores, técnicos, estudiantes, propietarios forestales, emprendedores y público en general que deseen iniciarse en la truficultura y adquirir conocimientos básicos sobre la producción y comercialización de la trufa negra, uno de los productos agroforestales más apreciados por su alto valor económico, gastronómico y su potencial como motor de desarrollo rural sostenible.

El curso ofrece una formación integral y práctica sobre los fundamentos del cultivo de la trufa negra, abordando los aspectos biológicos, ecológicos y técnicos del proceso productivo, comprendiendo tanto las cuestiones técnicas del cultivo como las oportunidades económicas que ofrece este sector en expansión. A lo largo de las dos jornadas, los participantes recibirán formación sobre la biología y ecología de la trufa negra, se aprenderá a identificar los requisitos edafoclimáticos del cultivo, la selección del terreno y de especies micorrizadas, las técnicas y manejo de las plantaciones truferas y aprovechamientos silvestres, su preparación y mantenimiento, así como el control de plagas, la gestión del riego y la poda.

Además, se profundizará en los contenidos relacionados con la recolección y conservación del producto, y los fundamentos de la comercialización y valorización de la trufa, analizando las estrategias de mercado, la normativa vigente y las certificaciones de calidad, con el fin de ofrecer una visión global del sector y de sus oportunidades de crecimiento en la provincia de Cuenca.

La truficultura representa una apuesta de futuro para el medio rural conquense, capaz de generar empleo, fijar población y revalorizar los ecosistemas forestales. Este curso se presenta como una oportunidad estratégica para formarse en un sector en expansión, que combina tradición, innovación y sostenibilidad.

Una oportunidad para descubrir el potencial de la trufa negra y adentrarse en un cultivo sostenible, rentable y con gran proyección en la provincia de Cuenca.

Si estás interesado/a en participar en el Curso “Iniciación a la truficultura. Producción y comercialización de trufa negra (Tuber melanosporum)”, sólo tienes que completar este formulario de inscripción. Las plazas disponibles (máximo 25 participantes) se completarán por estricto orden de llegada de las solicitudes.

Cualquier duda, consulta o ampliación de información sobre el curso puede obtenerse a través de UFIL por email (proyecto.ufil.itct@uclm.es).